第092章 熏鱼、八宝鸡

    将近半年的忙碌过后, 在原有旧址上改造出的会馆终于竣工开业了, 夏珍作为会馆的主厨将要驻守在后厨, 迎接第一波贵宾们。    这些人非富即贵，前来捧场的无不是政坛新贵、富商名流，这些人的舌头最精, 什么山珍海味没有吃过, 想要从舌尖味觉征服他们的胃口，并不是一件轻松简单的事情。    张楼生是周霆的朋友，Z省首富。张楼生其实并不看好周霆开这家私人会馆，更准确地来说他并不看好周霆选择这处地方。他们做生意的人最是注重风水一说, 这处虽说是前朝亲王府邸的遗址, 可是这位亲王后半生坎坷，结局更是悲惨。前一任接手这里的富商将这处改造成了“中华馆”, 可惜生意并不如人意，后来富商更是宣告破产。    张楼生深深地觉得此处风水不佳，周霆这次投下去的钱注定要打水漂了，但是这话他肯定是不会当着周霆当面说的, 只能在开业这天前来捧场算作支持。    周霆领着他们几位朋友逛了一圈，经过数月的休憩, 这里的布置景色竟焕然一新, 那大气中不乏雅致的亭台楼阁简直让人眼前一亮，前面是皇家园林的恢弘大气, 后面的园子也不乏野趣雅致, 是超高审美和娱乐休闲的完美结合。    张楼生他们这群朋友里有小学毕业后创业成功审美不佳的大老粗, 有一路国外常青藤博士毕业的高材生，有专门做古董收藏、平时热爱华夏书画的情趣大家，这次竟然是意外地合拍，众人高度一致地对会馆中的景致表示了赞扬。    周楼生便点头边感慨道，“不错，完全是焕然一新，让人眼前一亮。周总你是从哪里挖来这样一个人才？？？改天介绍给我，我也打算重新修葺下我家园子。”    听到众人的称赞，周霆的尾巴都要翘到天上去了，抬首挺胸大步走路，眼神中的得意满满都要溢出眼眶了。周霆嘿嘿地笑道，“还真的是个人才，其实园子的设计图是我们会馆的行政主厨帮忙完善的。”    张楼生以为自己耳背，“啥？厨子设计的？！我没听错！还是你不想告诉我，准备藏着掖着，故意蒙骗我的？”    周霆听了好友的话，心里却更加得意，“怎么不行了？如果我告诉你这个又会修园子，又会做菜的年轻人只有二十岁，你是不是更不信了？”    张楼生笑道，“周总，你现在怎么这么喜欢开玩笑了？我家那钱大厨，你认识，上个月你来我家还夸他做菜好吃。他在学厨上又有天赋后期还努力，可是当年他20岁的时候还跟着他师傅在酒店后厨里学刀工呢！”    其他几人也在打趣这事，周霆面上半点都没有介意的样子，心想等会你们就知道了……哼！    张楼生他们这一圈人都是吃货里的吃货，吃过最精致的大餐，也流连于路边接地气的美食，这次他们来是给周霆这个老朋友来捧场的，也不是冲着吃来的，当然很大一个原因是根本没有听到过周霆挖了哪家大厨的消息，他们对吃这块也就兴致怏怏了。    到了中午饭点的时候，一桌人这才被被周霆领到了包厢里，这处包厢也设计地相当别致，邻水的亭台楼榭，一打开雕花的木窗，就能看到窗外的池塘，种植着绿色的水植，时不时还有锦鲤游过。    隔着雅致的竹帘，有两位身姿娉婷穿着旗袍的乐师正在弹奏琵琶，一曲《春江花月夜》，婉转动听，意境悠远。    张楼生正和一边的朋友谈论着最近他新开的楼盘，突然闻道了一股香味扑鼻而来，由远及近地被风送到他鼻子边，实在是让他眼前一亮。    张楼生的朋友也闻到了这香味，连忙问道，“什么味道？这么香？”    周霆见训练有素的服务员们开始上菜了，立马双眼一亮，嘴里开始不由自主地分泌液体，就算天天吃到夏珍做的美味，他也是百吃不厌啊！    最先上的是五道冷盘，这些冷盘里就算是最简单的酱黄瓜，也是采用的花色冷拼的技巧，匠心独具地用高超精湛的刀工，以及极佳的艺术审美，将各色凉菜在盘子里面拼出了飞禽走兽、花鸟鱼虫的造型，这极美的造型摆盘实在是赏心悦目，让在座所有的大佬们不禁拍手称赞。    众人拿起了筷子，但是却迟迟没有动手夹菜，周霆小声催道，“吃啊！你们这都是什么表情啊？”    张楼生仍然是一脸惊叹，“太漂亮了，不舍得吃。”    周霆翻了个白眼，手上动作一点都不停，夹了一块熏鱼，把张楼生面前那盘冷菜的意象全给毁了，美滋滋地品尝着美味。    张楼生叹了一口气，“什么叫做悲剧，就是把美的东西在你面前活生生地毁坏。”说着自己也夹了一块熏鱼，等他品尝到那美味后，就再也说不出刚才那些咬文嚼字打趣周霆的话来了……实在是太好吃了！    鱼块经过调味腌制，入油锅油炸后，还要浸入秘制的酱汁。张楼生曾经拜访过一位擅做熏鱼的苏菜大厨，他在厨房里听到鱼块油炸后浸入酱汁的那一刹那，发出“嗞”的一声，那顷刻间的香味他永远都忘不了。    而此时此刻张楼生吃着这块熏鱼，他面前不禁回忆起了那个画面，鱼肉鲜甜滑嫩，这鱼新鲜地仿佛是前一秒才从河里捞出来，愉悦地在他的舌尖弹跳着。鱼块被炸的外焦里嫩，口味层层递进，浸透了汤汁的鱼肉一口咬下去，汤汁浓厚，满口的鲜、甜，回味无穷，好吃地张楼生恨不得将舌头给吞了。    那位擅做熏鱼的苏菜大家把熏鱼这道菜做到了极致，张楼生认为他今天吃的这道熏鱼也是不落下风，平分秋色。    光是一道冷盘已经这么出色了，张楼生简直不敢想象之后的热菜大菜会有多好吃，没想到今天他们只是来给周霆捧场的，却遇到了这样的意外惊喜。    在张楼生感慨的时候，他面前的几道菜已经迅速地光盘被瓜分完毕了，在场众人一个个吃的红光满面，一个个伸长了脖子等下面的菜。    吃完了冷盘，再上热菜的速度就快上了不少，有御膳小酥肉、葱烧苔蘑、手剥清炒虾仁、八宝鸡…………    张楼生刚刚还怨念朋友们动作太快，等服务员将冒着热气的八宝鸡放在他面前的时候，他哪里还有心思去想其他的事情，鸡肉的香气、火腿、冬菇、干贝等食材经过数个小时的蒸煮，完全将食材本身的香味最大程度上的进行了还原。    张楼生深吸一口气，觉得自己幸福地快要晕倒了。    八宝鸡的妙处在于腹内藏乾坤，整鸡要完全去除骨头，将熟火腿、嫩笋、糯米、冬笋、干贝、虾米这些食材完全填入鸡腹里，鸡肉炖煮地糜烂，各种鲜味已经完全浸入了鸡肉当中。    张楼生吃一口鸡肉，肉质滑嫩一点都不显柴，口味层次极其丰富，一口肉鲜地掉牙，将所有海里游的，天上飞的，地上跑的，各色鲜美滋味全都包揽其中。    张楼生吃一口肉，叹一口气，这美妙滋味已经无法让他用语言来形容，只是夹菜的动作一致都没有停止过。    桌上所有人都在埋头吃菜，没有人借着酒桌谈生意，也没有人吹牛打趣，只听到碗筷相击的清脆声响，一道佛跳墙更是将气氛推向了高，潮。    这桌菜以最后两道点心结束，一碗加了南瓜的酒酿小圆子，一盘口感绵密的绿豆糕，小清新的味道刚刚好，中和了之前大菜的浑厚滋味。    张楼生整个人瘫倒在了椅子上，他摸着圆滚滚的肚子，他今天已经吃的很撑了，但还是美滋滋地吃了两块绿豆糕，绿豆的清新滋味又是另一番享受，他舔了舔嘴角，脸上满是餍足的神色，实在是对今天这顿饭满意地不得了。    张楼生打起了这位大厨的主意，他对周霆说道，“周总啊，我今天是马失前蹄，有眼不识泰山了，不知道我能否有幸见一见今天掌勺的这位大师？”    周霆喜滋滋地笑道，“今天我们开业第一天，大厨忙着呢，哪有空让你见啊？”他口气是无比地理所当然，根本没有顾忌到眼前的这位可是Z省首富，人家排着队想见都见不到的那种。    张楼生脸上不见任何恼怒，点点头一本正经道，“也是，能够烧出这样一桌菜的大家，必然是神仙般的人物。”    他们另一位朋友开口道，“今天这菜的口味很是熟悉，特别是这一道佛跳墙简直让我魂牵梦萦了好几个月，周霆上次你家老爷子大寿掌勺的就是这位大厨！”    张楼生立马说道，“什么？上次我竟然错过了这样的好事？周霆你也太不够兄弟了，这样一位大师你干嘛藏着掖着的……要不然我花重金邀请他作我的私人厨师！”说着两眼放光。    周霆呵呵笑道，“如果可以的话，我早就聘请夏大厨作我的私人厨师了好吗？她自己开了好几家店，自顾不暇，我请她来会馆做主厨，都央求了半天，人家还稀罕做你的私人厨师？？”    张楼生也不生气，笑眯眯道，“大师有点脾气才是应该的。我决定了，我孙子的满月宴就来这里办，周霆，你说我这个朋友给不给你面子？！”    其他人一听这话，立马七嘴八舌地跟道，“帮我预约一个月的包厢！”、“下次我和斯密斯先生的洽谈就约在这里了！”、“对对对，给我十张VIP卡呢，我去给你介绍生意~”